7 Batidos Caseros para Diabéticos (Sin Azúcar): Recetas y Advertencias

Al igual que los jugos, los batidos son una alternativa rápida, conveniente y muy fácil de hacer, pero dependiendo de sus ingredientes pueden ser una comida nutritiva, o por el contrario, una bomba de azúcar. Cuando se tiene diabetes, elegir de forma correcta es aún más importante, ya que tomar un batido no apto para diabéticos podría causar picos de glucosa en sangre.

Entonces, ¿deberías evitar los batidos en una dieta para la diabetes? Nada es blanco o negro cuando se trata de la alimentación. Ser diabético no significa que debas renunciar por completo a este tipo de bebidas. Siempre que se utilicen ingredientes estratégicos y se controle el tamaño de las porciones, los batidos o “smoothies” pueden ser una excelente alternativa.

Sigue leyendo a continuación para conocer más detalles: consejos útiles, advertencias, recetas saludables, preguntas frecuentes…y otros aspectos a tener en cuenta.

Contenidos

Batidos y Diabetes: Lo que debes saber antes de incluirlos en tu dieta
7 Batidos caseros para personas diabéticas
Respuestas rápidas a Preguntas frecuentes

Batidos y Diabetes: Lo que debes saber antes de incluirlos en tu dieta

Presta atención a las siguientes recomendaciones y descubre cómo puedes tomar batidos de manera responsable y segura.

**Clic aquí si prefieres ir directo a las recetas.

Controla la cantidad de carbohidratos

Por razones obvias, es fundamental que los diabéticos reduzcan el contenido de carbohidratos en cada receta. Asegúrate de conocer el aporte aproximado de carbohidratos mientras estás preparando un batido. Considera que usar varios carbohidratos a la vez podría elevar el valor de carga glucémica y conducir a niveles altos de glucosa en sangre.

Un batido apto para la diabetes no debería tener mucho más de 15 gramos de carbohidratos.

Evita el uso de cualquier azúcar adicional, especialmente el azúcar blanco, y considera que las frutas ya aportan azúcar de forma natural (fructosa). Lo mismo ocurre con la leche, cuyo contenido de lactosa no debes pasar por alto. Una vez que se descomponen, estos azúcares simples tienen un impacto en tus niveles de glucosa.

Elige bien los ingredientes

Opta por ingredientes de bajo índice glucémico (IG), en especial cuando se trata de un batido que contiene fruta. El IG indica la rapidez con que un alimento puede elevar el azúcar en sangre; mientras más bajo sea dicho valor, menor es el riesgo de experimentar picos de glucosa después de comerlo ¹.

Es muy importante que los diabéticos tengan una noción de cuál es el IG de las frutas y vegetales que normalmente incluyen en sus batidos, ya que esto los ayudará a tomar mejores decisiones.

Las manzanas, kiwis, bananas, fresas, frambuesas, arándanos y moras son algunas de las mejores frutas para batidos; a pesar de que contienen azúcar, aportan fibra dietética y su índice glucémico se considera bajo (menos de 55) ². En el caso de los vegetales, se recomiendan las hojas y brotes verdes (kale, espinaca, brócoli), el pepino, la zanahoria, la batata y la remolacha, entre otras verduras.

El hecho de que un alimento tenga índice glucémico bajo no significa que puedas agregar tanto como quieras en un batido. Aunque una fruta o verdura se ubique en el rango bajo, aun es necesario contemplar su contenido de carbohidratos. Así mismo, se advierte que el valor de IG de muchas frutas aumenta a medida que estas se maduran, y que el proceso de exprimir, pelar o cocinar, también afecta dicho puntaje.

Para aquellos que prefieren el uso de alguna leche, en lugar de hacer los batidos con agua, también cabe sugerir la adición de una leche o bebida vegetal sin azúcar añadida.

Nota: Considera que la leche de vaca contiene azúcar en forma de lactosa. Su consumo excesivo puede ser contraproducente en algunas personas diabéticas.

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Incluye grasas saludables

Las “grasas buenas” pueden ser grandes aliadas cuando se tiene diabetes, ya que no solo juegan un papel esencial en el organismo, sino que aportan mayor sensación de saciedad y ayudan a disminuir la velocidad con que el azúcar ingresa al torrente sanguíneo.

Aquí están algunas de las mejores fuentes de grasas que puedes agregar a tus batidos:

Mantequilla de maní, de almendras u otro fruto seco (sin azúcar añadida)
Semillas de chía, linaza o calabaza
Aguacate
Nueces enteras
Aceite de coco virgen

Asegúrate de controlar el tamaño de tus porciones. Ten en cuenta que consumir demasiada grasa puede hacer que ganes peso.

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Enriquece con fibra

La fibra es un elemento esencial dentro de cualquier estilo de vida, pero se considera aún más importante para quienes viven con diabetes. Gracias a su capacidad para ralentizar la digestión de los alimentos, prevenir los picos de glucosa en sangre, mantener la sensación de saciedad por más tiempo, reducir los niveles de colesterol, favorecer la salud digestiva y combatir la obesidad, la fibra debe estar presente en cada comida. Los batidos no son una excepción.

Asegúrate de incluir frutas / vegetales fibrosos, frutos secos y semillas.

Añade alguna fuente de proteínas

De manera similar a las grasas, las proteínas ayudan a retrasar la absorción de los alimentos, y por tanto, reducen la velocidad a la que el azúcar ingresa en el torrente sanguíneo. Dicho esto, agregar alguna fuente proteica a tus batidos también es una buena recomendación para diabéticos.

La proteína puede ser de origen animal o vegetal. Algunas opciones a considerar son:

El yogurt griego, natural y sin azúcar
Las semillas de cáñamo y otras semillas
Los frutos secos, como maní, nueces y almendras
La proteína de suero de leche (whey protein)
La proteína de guisante
El tofu

Ver más adelante:

Agrega sabor sin agregar azúcar

Algunos ingredientes pueden ayudarte a mejorar el sabor de los batidos y hacerlos más apetitosos, sin necesidad de recurrir al azúcar. Por ejemplo:

Stevia
Especias como la canela, la nuez moscada, el jengibre y la cúrcuma
Avena
Dátiles (con moderación)
Hierbas frescas, como menta, albahaca o cilantro
Extracto de vainilla, almendra, coco, menta u otros (ojo: extracto no es lo mismo que jarabe)
Cacao en polvo sin azúcar
Café negro
Mantequilla de frutos secos (sin azúcar añadida)

Evita la adición de frutas en almíbar y recuerda que la miel y el jarabe de arce también son formas de azúcar.

Algunos edulcorantes artificiales pueden ser seguros para la diabetes, sin embargo todavía existe cierto debate científico sobre sus efectos a largo plazo.

Más en:

Cuenta los batidos como una comida

Aunque pueden parecer una bebida, a veces los batidos y licuados contienen tantos carbohidratos y calorías como una comida completa. En ese caso, es importante contarlos como tal. Si después de tomar un batido sientes que todavía no es suficiente para completar una comida, es posible que quieras acompañar con un refrigerio ligero, pero asegúrate de no estar excediendo lo que comes normalmente.

Si después de tomar un batido sientes que aun necesitas una comida completa, entonces no es buena idea usar los batidos como sustituto.

Sé cuidadoso al tomar batidos fuera de casa

En caso de ordenar un batido fuera de casa, pregunta cuáles son los ingredientes, y si es posible, pide que te lo preparen sin azúcar añadida. Si no pueden hacerlo, es mejor que elijas otra bebida. La mejor opción siempre será tomar tus propios batidos en casa.

7 Batidos caseros para personas diabéticas

¿Buscando un poco de inspiración? Aquí te dejamos 7 recetas de batidos saludables para la diabetes: bajos en carbohidratos, con cero azúcar añadida, alto contenido de vitaminas, minerales, antioxidantes, y naturalmente ricos en fibra.

Batido de súper-alimentos
Batido cremoso de fresa
Batido morado con poder antioxidante
Malteada verde con semillas
Licuado verde con sabor a coco
Batido cremoso de aguacate para diabéticos
Batido de avena y plátano para desayunos

Nota: Ten en cuenta que, si bien estos batidos se consideran aptos para la diabetes, no dejan de ser una comida con carbohidratos. Cada diabético puede reaccionar de forma diferente de acuerdo a su alimentación, estilo de vida, manejo de la condición y estado de salud en general.

Más adelante: ¿Cuál es la Mejor Dieta para Diabéticos? Alimentos Buenos vs Prohibidos

1. Batido de súper-alimentos

Este batido lo tiene todo: frutas del bosque ricas en antioxidantes, hojas verdes, grasas saludables y proteínas.